摘要：酒店的实习报告范文汇编 第1篇 工作的第一天 因为昨天晚上兴奋过度，导致失眠，但也并没有影响我上班的时间，7点准时起床，洗刷完毕后就在外面随便吃了点早餐，因为第一天给别,酒店的实习报告范文汇编

酒店的实习报告范文汇编 第1篇

　　工作的第一天

　　因为昨天晚上兴奋过度，导致失眠，但也并没有影响我上班的时间，7点准时起床，洗刷完毕后就在外面随便吃了点早餐，因为第一天向别人壹个好点的印象，早上的工作就是择菜，扫地，拖地，擦桌子。我首先是扫地，把屋内外所有扫完后，就拖起了地板，刚最初拖得时候还蛮兴奋的，只是拖了两间屋后就觉的很吃力了，拖完后就累的上气不接下气了。小喝几口水后，便最初择菜，因为在家择菜少，有的菜我还不会择，还好老板好，教了我一些择菜的方式，不一会各试各样的菜都被我择好了！哇，没想到择菜完了还归我洗，没办发也只有认了，在学校洗衣服有时还用热水洗衣服，可今年不也许用热水洗菜吧！水真是刺骨啊！终于明白了母亲洗衣服的辛苦了，母亲真是伟大，以前总是她壹个人洗家里一大群人的衣服，在冰冷的水中一洗就是几个小时，从来没有半句怨言，等我回家了一定不让母亲那么的辛苦了！菜终于洗完了，可是我的手却似乎没有了感觉，但也不能休息，地已经干了，还得去擦桌子，一会还有人来吃饭，如果看到桌子不干净，别人又如何会吃的香了。中午时间快到了就看见有很多的客人纷纷的来到酒楼，看到来了客人老板让大家领他们去几号餐厅坐下，还得倒水端茶他们喝，还得一直的站在该号餐厅房的外面等待着被叫喊，有啥子需要即将去办。不灵活还得被老板说，等客人吃完走后，留下的残局也得大家收干净。第一天上班，上天既然这样的照顾我。听老板说今日客人最多，今日跑去跑来估计也有好几十趟了，等我把碗洗好后，已经是下午3点了，在看看被搞脏的地面，又在自己的范围之内，只得拿起扫把，拖把把它弄干净，还要我半个小时就搞定了！还有大概2个小时的时间可以休息。在学校2个小时感觉好长好难过啊，一是没事做，又不想出去，在寝室里这边转，那边又转这边，好无聊，如今的2个小时是那么的短暂，还没来得急休息好就过去了，又是客人来吃饭的时间了，又是引导客人们去几号餐厅房。这次有个很挑的客人，他不是说这个菜没炒熟就是那个菜太淡了，是不是没放盐，我都快被他搞的生气了，可是老板却还是面带笑容的帮他换，真搞不懂，等到晚上快没客人来吃饭的时间，我的工作才算是完成了。完成了工作，老板还要开会，也不算开会，只是跟我壹个人说，他说：“工作的还不错，要继续坚持，适当的时候要灵活，还有遇到很挑的客人不能发脾气，需要明白顾客是上帝，还要注意以微笑待人，不能摆张臭脸，不然客人还以为就像是非来你这不可一样，别人又如何会吃的高兴！吃的不高兴下次如何会再来了？所以以后要记得微笑待人！”一天的工作终于完了，回到家以是晚上10点了，看着家里人做再那里看着自己的电视，好羡慕，累了一天的我，躺再床上，想想今日的一切也觉的有点自豪，因为我做到了，我坚持住了！

　　工作第二天

　　今日早上就比昨天起来的晚一点，我舍不得我暖暖的被子，就多睡了一会，赶到的时候刚好8点。最初工作，与昨天的一样最初了我第二天的工作，重复的拖着我的地，没有了昨天的兴奋，但是还是拿出了我不怕吃苦的精神，干完了拖地的工作。然后最初择菜，问问择菜的小王在这里干了多长时间，哇，已经干了两年了，最牛真的很勤劳，她的精神真是值得我学习。由于昨天第一天来上班不好意思与别人说话，今日就主动搭话了，问了一下其他人才了解她是干的最长的，也是最能干的，啥子都会做，而且也是做的的，在这工资，我昨天干了一天，就尝到了这种工作的辛苦，她能干这么长时间真是让人佩服，看着她那样执着，我也从中学到了一点东西，不容懒惰，要手快，眼快，看到啥子要做就即将行动，不容总等这别人来说，来叫你，这样就会有效率，客人也就会越喜爱，喜爱了就会经常来这里吃饭！今日我学到了要处事灵活。

　　工作第三天

　　说实话，经过两天的累真的有点受不了这样的生活，但也没有半法，不能说就这样不做跑了吧，那我不是太失败了吗！我不能做逃兵，我要坚持我的工作。于是我在扫地，拖地中找到了自己的快乐，我可以把每日的扫地，拖地当成自己在做某种运动，即完成了工作身体也可以得到锻炼，何乐而不违了。我学会了从劳动中找到自己的快乐，并卖力的朝着胜利的方给前行！

　　工作最后的四天 前三天还做着自己该做的事与自己力所能及的事，一切都是那样的平淡，那么的累，但也从中慢慢体验着父母的艰辛，体验着生活的酸甜苦辣，明白了很多，也懂事了很多。最后一天做完工作，酒楼也最初停业了，预备着过大年了，最后一天要把全部的椅子，桌子全向洗一下，也过壹个干净的年，当事情都搞完时，老板向了我这几天的工作的工资，虽然不是很多，但是看着自己挣来的第一份工资心里无比的高兴与喜悦，还有老板的那句“你真行”让我兴奋了好几天，我终于完成了我的工作，我坚持下来了。爸爹娘妈也为我能坚持下来而高兴的不得了！说：“说这姑娘长大了！”

　　虽然只有短短的七天，但是从中体会到了壹个找工作到得到自己应该得到的快乐和故事是多么的艰辛，体会到读书的可贵。大家都应该珍惜今年的幸福生活，不容迷茫在人生的十字路口！大家应该孜孜不倦地追求，追求甘露可滋润那干枯的心灵，追求清风能鼓起偃息的生活翅膀，对理想与事业的追求，使人青春常在，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自强不息！澎湃的生活似大江奔流，大家要挑选好的生活追求，不应该是损人利己，唯利是图，不应该是贪图安逸，祈求神灵，不应是沉醉酒色，寻找刺激而应是在拼搏，进取，创造中生根，是在求真，至善生活中成熟，它萌动于求知人心中茁壮于跋涉者足下，它激励你攻占姿势的高地，从汗水中获得欢乐的报酬，召唤你征服科学的峰巅。大步挺进新兴学科的羊肠小道间，酷爱真理，无所畏惧让阳光和幸福并肩携手，憧憬未来，让大家把历史的使命担在肩头使追求的乐章扬声高奏，让大家把时代的彩笔握在手，使明天的宏图一片锦绣，虽然这次短暂的寒假实践没能让我学到还没有学到的东西，但是我会卖力的去学习，不在那么的迷茫，那么的虚度光阴，大家每单人都应该正视自己的人生，从今年最初做壹个求真，至善的人！

酒店的实习报告范文汇编 第2篇

　　1 XX酒店及实习工作简介

　　1.1XX酒店简介及其管理理念

　　XX酒店是一家集住宿、会议、餐饮、康乐为一体的全面性商务宾馆。

　　广州XX酒店拥有商务客房、行政客房共152间，装修一新的酒楼可同时接待500多人就餐，另设有多功能会议室、商务中心、美容美发厅、网球场、大型室内、室外停车场；院内还设有自然疗法健康中心与SPT运动健身中心；为宾客办理飞机票、火车票业务；各项配套服务设施完备

　　广东XX酒店北和麓湖公园相邻，南和友谊商店、环市路商务区、淘金购物区相接。至广州白云国际机场只需25分钟车程，至琶洲国际会展中心与流花交易会馆也只需20分钟。环境优雅，交通便利.。

　　管理理念：合法经营，民主，科学，高效。

　　1.2金苑酒店的竞争优势及特色

　　特色：①酒店整体环境闹中取静，而且武装部队驻扎在酒店，安全程度高。

　　②餐厅设有四百多个餐位，拥有风格迥异的设计风格，设计考究。

　　③环境优雅，功能齐全，舒适安全，绿色酒店。

　　④荣获全国绿色餐饮公司，国家特级五钻酒家，广州市A级食品卫生单位，广州市“百佳”餐饮公司等多项荣誉。

　　1.3实习所在部门的工作程序

　　1.熟悉楼层客情，切实掌握每间房的住客情况。

　　2.如有来访，请房客说出房客的名字，并出示有效身份证。

　　3.向客人按电梯，帮助客人到达所在楼层。

　　4.向贵宾楼客人端茶送水，以及烟灰缸等所需用品。

　　5.留意住客及访客的进出时间，所带行李，暗中做好记号。

　　6.来访客人必须在23:00前离开，在22:30分打电话向来访房间，提醒客人离开。

　　7.在凌晨1：00中之前回绝客人入住。

　　2酒店管理

　　2.1酒店经营管理说明

　　1.经营理念

　　①合法经营，民主，科学，高效。

　　②效益：公司永远只有两人说了算，壹个是顾客另壹个是数字。

　　③效命：员工效命于公司，公司效命于社会。

　　2.2酒店经营管理中的不足及改进提议

　　2.2.1酒店网页设计应该更吸引人

　　越来越多的人通过网络来订房，大家酒店的网页我单人觉得不是很吸引人。在广州有数千家酒店，竞争是分激烈，怎么从众多酒店脱颖而出？网页就必须吸引人的眼光，让网页有更多的新鲜时尚感，而浏览者就更也许订房于该间酒店。

酒店的实习报告范文汇编 第3篇

　　前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里最初的。

　　佛山电子宾馆，作为改革放开最先成立的一部分酒店，拥有在当时相对先进的设备与住宿条件。作为中国重要的商业与工业城市，佛山，拥有足够的商务客人，从电子宾馆的统计来看，80%的客人都是在佛山公干的公司或商业集团代表，其中很大一部分是长期选定电子宾馆作为下榻宾馆，并与宾馆签订有长期合作协议。这些商务客人的住宿成为电子宾馆这样的商务酒店的重要盈利点。

　　前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务标准处理，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多标准并不会直接给楼层服务员提出，而是挑选他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，这一点，在电子宾馆尤为的体现出来。

　　电子宾馆的前台分为早班、中班与通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班与中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排相对宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务与联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方法，可以很快让新手获取经验，在工作量小的时候由带班同事指南，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。

　　但是，问题也是显而易见的。

　　由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，单人的责任很不清楚，责任不清直接导致的就是权力不明，出现了问题的时候自然会互相推诿，这个问题不是通过教学培训能化解的。互相推诿，本来就是人的天性。

　　所以，必须化解这样的问题，一人一岗位，这样的管理方式在很多世界知名酒店早很多年已经最初应用了，传到国产也有一段时间了。从各地的经验来看，这样是可以有效的提升前台接待与其他工作的效率，并且可以向客人以整齐，有秩序的感觉。根据消费心理学的相关内容，大家了解，有秩序的环境，会向人以质量的提升感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再配合以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会迅速提高。

　　另外，电子宾馆已经存在了相对合适的房态显示与处理系统，但是没有得到很好的应用。

　　对于这个问题，我做了壹个简单的解析。

　　问题：

　　在房间退房之后，一般情况客房服务员需要20-30分钟时间做房，这个速度是具有一定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样。

　　但是在由于今年的操作步骤是：客人退房――房间查酒水――房态置ok房――预备新客入住。

　　在很多情况下，客人的挑选是具有集中性的，这主要是由于客人的挑选具有趋同性，因此有些客房的入住率与新客升级率特别之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的。

　　在大家现有的操作步骤中，没有向客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言。这样的情况很不利于客房服务质量的提升。

　　因此，我提出，一定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。

酒店的实习报告范文汇编 第4篇

　　一、北京西藏大厦的概况

　　北京西藏大厦于xx年开业，20xx年从头装修，并分为A B 两座楼。xx年2月被北京市旅游局评为三星级旅游饭店，20xx年8月晋升为四星级饭店。位于亚运村 安慧桥旁，毗邻亚运村商圈，建筑外观以藏族风格为主，周围有中国奥林匹克SPT中心、中华民族园、北辰购物中心。西藏大厦展示了西藏经济、风情、民俗，餐厅及大堂、客房采用西藏民族建筑风格，融合国际要求的设施及服务，成为北京地区首家具有民族特色的涉外饭店。

　　客人可以在有独具装修特色的藏式餐厅，香帕拉用餐，或者具有现代风格的咖啡厅，也可以在具有民族特色藏式风格的包间用餐。为了迎合大众的口味，餐厅不仅有藏式的宫廷菜，还有川菜与淮扬菜，并深受我们的喜欢。作为西藏驻京办事处的直接接待酒店，也经常接待一些西藏的重要的领导人。

　　二、北京西藏大厦餐饮部经营管理中存在的问题

　　（一）管理阶层的高端人才较少，导致人员流失率大。

　　领班以上的职位较少，而且数量不是很绝对，在这工作都觉的上升空间小。而且在这里能干长时间的人很少，有些领班提高为主管也许会需要七八年之久。每当忙的时候，人员都不够，尤其是十层有婚宴，二层包间预订率也高的时候，会出现人员短缺的现象

　　（二）厨师整体散漫，菜品创新较少

　　厨房是餐饮部很重要的一部分，厨师也是员工及领导最不敢惹的。有些时候出菜慢，出菜的口感色泽，有些时候还会不一样。对待散客餐与领导餐的差异甚大。直接影响到了的酒店营业，会导致客源流失。

　　（三）从业人员的素质低下，服务质量差

　　今年的基层员工，也就是直接对客的一线员工。本应该本着顾客就是上帝的守则，为客人们服务，尽量满足他们全部的标准。但是在服务过程中会在人们心中有壹个不成文的定式，就是在会对消费高的客人会格外照顾，服务会面面俱到。而对于一些消费低的，也许就会随着心情服务。如果这时候客人标准再多一些，服务态度就会下降。服务员会觉得花这么点钱，还事这么多。在服务过程中也许会出现不耐烦，不理客人的标准，违背了微笑服务的守则。

　　（四）培训系统不完整，培训力度不够

　　培训是提升员工整体素质的重要部分。一般公司应该每个季度都安排培训。而西藏大厦每年只培训一次，而且是全员整体参与，统一培训。没有分开部门，分开培训。安排的时间并不是全部人都方便参与，而如果人员不够也许会导致有些人不能参与培训。

　　三、该酒店餐饮部经营管理中产生问题的原因解析

　　（一）晋级空间慢，管理体系不完整，员工幸福指数低。

　　一是由于是国企单位，在管理体系上不是很完整。领导几并不是很注重人才培养，加上在这里的提高空间有限，没有固定的体系与要求来评测员工的业绩，会让员工觉自己的技能无处展现，并且在考勤上过于严格。二是好多人思想传统，认为干服务行业，低人一等，不愿意干服务行业。再就是员工住宿条件差，工作时间不稳定，会存在客人啥子时候走，服务人员啥子时候下班的规定。一周只休息一天半，并且对于事假与病假考勤过于严格，若请假会对以后全部的奖金有影响，会让员工幸福感下降。如果员工另外遇到好的机遇，也许就会挑选跳槽，导致了餐饮部的人员流失。

　　（二）招聘厨师过程不严格，对于出菜没有严格标准

　　对于中厨房与面点师傅，好多都是外聘的，期满就走。所以他不受大厦的领导直接管理。在平时出现菜的质量不好的时候，上菜人员也许急和思考客人着急，并且闲麻烦，也许就直接向客人上菜了，并不会标准中厨房从头做。这样长期下来，会造成厨师在做菜中的不认真，因为做不好也没有惩罚，反倒可以让他省些力气。而对出新菜的方面，有管理者的问题，也有点菜服务员的问题。上级不容求出新菜，

　　厨师就算想创新也不行。并且推出新菜后，销售人员也不太会向客人推销，推销力度很小。销售量小，这样也会导致厨师不愿推出新菜。

　　（三）招聘门槛较低，管理不够严格，培训不够。

　　在酒店行业，是属于门槛较低的行业，不需要太高的学历。高中以上，或者基层服务员不需要啥子学历就可以入职。在这种大多都没有受过高等教学的人中，更应该严格的标准与培训，但是却没有。并没有具体的明文规定，平时对待客人应该好不好，如果服务不好，遭到客人投诉会有啥子样的惩罚。而这里的领导也只会非常重视员工对于西藏来这的领导的服务，不会非常标准员工对于散客应该是壹个啥子样的要求。这样就会导致员工懒散的行为。而有些员工还心气高，想着我凭啥子要为他服务，标准那么多。并且部门内的培训也非常少，没有具体培训过，应该如何对客人服务，这样会导致新来的员工会看着老员工怎么为客人服务，并效仿。而这时候老员工如果散漫，也会向新员工造成散漫的现象，并进入壹个死循环的现象中。

酒店的实习报告范文汇编 第5篇

　　一、实习单位的说明

　　（一）实习单位：金海豪生大酒店

　　宁海金海豪生大酒店（Howard Johnson）由美国豪生国际酒店集团管理，占地面占地面积5,000㎡，总建筑面积48,000㎡，同时也是首家进驻宁海的国际五星级酒店。酒店南临金水路，处于宁海城市规划的中心区域，和柔石公园仅几步之遥。还有游圣徐霞客的开游之地——宁海，毗邻柔石公园与5.19广场，距离“全国三大优质温泉”之一的宁海森林温泉与大峡谷约30分钟车程。大家的使命是：通过让周边的人成功从而使大家更成功大家标准的员工人品：正直、积极、踏实、充满活力、关注细节、言而有信大家的公司文化：如同家人般照顾您。

　　（二）实习的部门：中餐厅

　　酒店拥有总面积达2150平方米的会议及宴会场所，包括壹个865平方米的大宴会厅，455平方米的多功能厅与6个大小不同的会议室。此外还有9个豪华气派的至尊包房及19个格调雅致的独立包房。

　　（三）实习的职位：咨客

　　咨客在中餐厅的主要工作就是接电话及引领客人，同时也要做好在接到电话后的一些后续工作。

　　二、实习的内容

　　（一）知道咨客

　　注重礼仪、礼貌，不仅是酒店服务工作的基本标准，同时也是咨客要有的文化修养与素质。在工作中要衣冠整洁、讲究仪容仪表、注意服饰发型，要向客人一种清爽利落、精神焕发的感觉。要有壹个良好的服务态度，使客人感到亲切、热情、朴实、真诚。做到急客人之所需，想客人之所求，即使客人提出的服务标准不属于自己的岗位，也要尽力为客人化解，按照客人的标准办好。

　　（二）学会语言诀窍

　　语言是人们沟通的最主要的工具，尤其是咨客，大家是直接和客人探讨的，因此在和客人沟通的时候要让他觉得你是壹个有文化、有品位的人。说话的时候要真诚、坦荡，只有大家真诚待客，才会赢得客人的喜爱。说话时还要彬彬有礼，即使客人如何无礼，作为服务人员都要保持良好的礼貌修养。

　　（三）熟悉包房情况

　　由于工作的性质，首先要知道中餐厅每个包房的位置以及可容纳的人数与最多可容纳多少人；其次要知道至尊包房和独立包房的差异；然后要知道它所在的位置，以便准确的引领客人，最后要知道它的收费要求。

　　（四）熟悉每个月的推广

　　咨客要给客人准确的说明本月推广菜肴的功能及其价钱，供客人在点菜的时候有个更好的挑选。

　　（五）熟悉酒水姿势

　　在给客人说明完本月推广之后在给客人简单的说明一下本道菜肴配啥子样的酒会更好。

　　在见到客人的时候要礼貌的问好；问其姓名，并以*女士或*先生称之；给客人说明本月的推广；帮助客人拿包；进包房前先敲门，请客人先进，将灯所有打开；为客人倒一杯热茶；祝客人用餐愉快，退出包房。

　　（六）接电话的服务细节

　　电话在铃响三声之内接起，先说敬语并报上酒店的名称；问其单位名称及客人姓名、用餐人数、时间；问清后要仔细的记录下来，并重复一下以便客人确认；如确认无误，说上敬语等客人先挂电话，然后在挂掉电话。

　　三、实习的收获

　　通过这次的实习我真的收获了很多，因为在酒店中能看到形形色色的人就像壹个社会的缩影，这次的实习无疑是为不久的将来踏入社会的我提供一次重要的机会。

　　1、沟通能力提升

　　作为一名中餐厅的接待员，和客人的接触是面对面的也是最直接的。即使不是面对面只是通过电话，大家所说的一句话就会影响客人对酒店的整体印象。怎么使自己说出的话让客人听得舒服，听得开心是大家接待员必须要掌握的。当然沟通不仅限于和客人之间，还存在于同事与上级之间。如果在工作和生活中出现了情绪上的波动，这种情况往往会影响他人的心情。所以酒店对“五步十步”的标准非常严格，在任何的时候大家都要用微笑面对每单人。在实习中，我不但在沟通能力上得到了提升，还学会了怎么调整心态。

　　2、突发事件应变能力提升

　　在工作的时候每日都要接待不同的客人，面对不同的事件。在喝醉酒的客人中难免会有一些不太礼貌的客人，甚至会有一些不合理的标准。面对这样的情况要安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益和自身的安全，对于我来说又是一种考验。

　　3、工作独立处理能力提升

　　通过这次的实习，我知道到自己有能力做的事情必须自己做的道理，因为不同的小部门的工作性质都是不同的，每个岗位的人员都是有规定的，只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步，才了解要怎么带领下面的人。在工作时遇到不懂得地方也不容不懂装懂，要做壹个诚实的人，不断的学习与积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。

　　4、服务意识的提升

　　作为一名接接待员，就像大家总监说的一样，我只要穿上了制服就不是代表我单人而是代表着大家中餐厅。无论是在做啥子都要有为客人提供最好服务的意识，使客人感到温馨、满足是大家的宗旨。

　　四、酒店管理实习的体会

　　1、自身的不足和缺点

　　通过这次的实习，我从头看到了自身的不足及缺点。首先在语言能力上依然是无法十分流利的和客人进行沟通。在工作中总能够接待一些外国人，但是我的英语口语并不是很好，所以造成了和客人沟通上的障碍。并且由于自身的工作经验不足，导致工作上出现了不应该出现的错误，为同事带来了许多不便。另一方面，在工作上我的缺点更是表露无疑。比如工作不够细心、有的时候还控制不住脾气等等。但通过这半年的锻炼，我已经在不断的改正中。

　　2、成为社会人

　　这次实习和平时在假期的工作是不同的，在工作过程中，大家不是单纯的出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，与各部门同事一起维护酒店形象与利益。实习的过程中，酒店的高层不会因为大家是学生而向大家非常的礼遇，即使大家做错了事，也不会有人偏袒。在工作中能接触到形形色色的人，同时还结实了很多很好的同事与兄弟，他们让我知道了社会，开阔了我的视野，也教会了我要怎样适应社会融入社会。

　　五、案例解析

　　1、案例

　　仇总是大家酒店的常客，每次来都会带10多个兄弟。他与他的兄弟对大家酒店餐厅的环境、气氛、服务等都很满意。在一次用餐的过程中，也许是因为聊得太开心的缘故酒喝的多了一些，不知啥子时候一位客人打破了壹个价值60多元的高脚杯，但是服务员没有及时的发现，等他发现的时候客人已经走了。经理本来是让那个服务员赔偿的，但是第二天仇总他们又来了，服务员与收银说了仇总他们打破杯子的事，她让收银在今日的账单上打上昨天的高脚杯钱，收银也照做了。仇总在用完餐预备签单的时候很诧异的说：“服务员，你账单打错了吧，这如何还有壹个破损呀，大家也没弄坏啥子东西呀。”服务员就跟仇总解释说：“那破损是昨天打坏的高脚杯”，仇总听后就十分的生气“昨天打破的为啥子不是昨天要我陪，而是今日才找我陪，那真的是大家弄的吗，让你们经理回来。”经理在了解这件事的时候也给他道歉、解释了，当天的消费还打了折扣，但是仇总还是很不高兴的离开了。

　　2、解析

　　在这个案例中，酒店受到了很大的损失，它不只是金钱上的损失，同时客人也许会失去对酒店的好感，他以后就不会再像以前一样的信任与喜爱这个酒店。酒店为这10几单人所做的卖力都大打折扣。

　　尽量使每一位到酒店消费的客人满意而归，一直是酒店与员工共同追求的目标。并不是说大家不应该给客人索要赔偿，但仔细的想一下本案例就会发现酒店工作中存在可以改进的地方。第一，收银员不能因为服务员一说，他就把账单改了；第二，服务员没有做好最后的检查工作，才导致了事情的发生，本来就该是他要承担的事情，但是经过他这样的做法，不仅他受到了批评，同时对酒店也造成了负面影响。如果这件事是由他来承担，客人就不会了解这件事，他还是会一如既往的光顾酒店。

　　六、致谢

　　感谢大家旅游管理系的全部老师，感谢老师的教育为大家的专业学习打下良好的基础。感谢金海豪生大酒店向了我这次实习的机会，提升自己能力与实践经验的机会。感谢金海豪生餐厅经理的培养与教导，与同事向我的帮助，感谢在酒店照顾与帮助过我的全部人，感谢他们让我实践的同时还获取良好的人缘，让我学会做人做事。感谢与我一起在金海豪生酒店实习的其他几位同学，大家在那里就像家人一样，让我觉得非常温暖。还要感谢在背后默默支持与关心我的亲人，有了他们的支持，让我有了更大的动力去奋斗，今后我一定会更加卖力，一定会在自己的工作岗位上做出成绩，让他们为我而骄傲。

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